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糾正脂肪的幾個錯誤觀念

作者:風中的自由
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發布時間:2018-01-03 11:05:01

  

  很多人聽到脂肪兩個字就跟見了鬼一樣,會想盡辦法減少日常生活中的脂肪攝取量。大家也常認為它是身體健康的殺手。不過,對于專業的營養師而言,脂肪其實是每日健康飲食中,必須攝取的重要食物。到底為什么呢?

  吃下脂肪就會發胖

  如果你常常吃高脂的食物,那不用懷疑,是絕對會發胖的。不過如果你只是每天定期攝取一定的脂肪量,那不但不會發胖,脂肪還能讓你的皮膚、頭發和大腦較健康。

  1克脂肪為9卡路里,因此只要依據自己每日所需的卡路里數,再進行調整、適度攝取脂肪即可。建議每日所需卡路里的20%應該要從「健康的脂肪」來會比較好。

  脂肪對人體不好?

  脂肪對人體的作用主要有四個方面:

  供給人體熱量作用。脂肪在人體內氧化后變成二氧化碳和水,放出熱量。由脂肪所產生的熱量約為等量的蛋白質或碳水化合物的2.2倍。由此可見脂肪是身體內熱量的重要來源。

  構成身體組織和生物活性物質的作用。脂肪是構成身體細胞的重要成分之一,尤其是腦神經,肝臟、腎臟等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在體內還構成身體組織和生物活性物質,如細胞膜的主要成分,形成磷脂、糖脂等。

  調節生理機能的作用。因為脂肪不是良好的導熱體,所以皮下的脂肪組織構成是保護身體的隔離層,能防止體溫的放散。所以脂肪有保持體溫的作用。脂肪還可以為身體儲存“燃料”作為備用,吃進脂肪以后,一時消耗不完的部分可以存在體內,等身體需要熱量時再利用。此外,脂肪還有保護內臟器官,滋潤皮膚,和防震作用。

  溶解營養素的作用。有些不溶于水而只溶于脂類的維生素,只有在脂肪存在時才能被人體吸收利用。

  脂肪就是脂肪

  許多人不知道,其實脂肪也有分很多種,彼此之間很不一樣。「多不飽和脂肪」、「單不飽和脂肪」兩種脂肪其實有益心臟健康,也能很容易被身體燃燒。

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